PROPRIETA'
La farina di riso è molto ricca di amid0 e povera di proteine. Le caratteristiche principali sono: la presenza di vitamine del gruppo B (per la farina di riso integrale) come la vitamina B6, B3, B2 e B1, ma anche di vitamina E. E' priva di glutine possono dunque usarla tranquillamente anche le persone celiache.
IN CUCINA
Può essere un'alternativa alla farina di grano tenero nella realizzazione di ricette sia dolci che salate. Si può usare da sola o in combinazione con altre farine per realizzare besciamella, torte, biscotti, pasta e tutte le preparazioni sia dolci che salate.
Ottima anche come addensante per le zuppe o per le salse oltre che per mantecare il risotto qualora si volesse evitare di utilizzare il burro. In questo caso ne occorrono circa 20 grammi da sciogliere in poca acqua calda prima di aggiungerla a fine cottura mesco,lando in maniera veloce per ottenere una deliziosa cremina. Perfetta anche come impanatura per le fritture, dato che le rende più leggere e croccanti.
INGREDIENTI
Farina di riso bianca
CURIOSITA'
E' interessante sapere che la farina di riso si può utilizzare anche in alcune ricette di bellezza. Grazie alle sue proprietà lenitive e nutritive per la pelle, già nell'Antico Egitto era utilizzata per realizzare maschere e detergenti per il viso.
Ecco alcune ricette di bellezza:
CIPRIA: mescolare 2 cucchiai di farina di riso fine e 1 cucchiaio di polvere di amido di mais otterrete una cipria da applicare, aiutandosi con un pennello, su tutto il viso per aiutare a fissare il trucco.
DEODORANTE NATURALE: spargere un po’ di farina di riso sotto le ascelle, contribuisce ad assorbire il cattivo odore ed eliminare il sudore.
MASCHERA VISO: in caso di pelle grassa o con macchie, si può realizzare una semplice maschera per il viso nutriente e astringente. Mescolare 4 cucchiai di farina di riso e 3 di succo di limone appena spremuto. Applicare sulla pelle e lasciare agire per 20 minuti, poi risciacquare.
VALORI NUTRIZIONALI
Informazioni Nutrizionali |
Quantità |
---|
Kcal |
352 Kcal |
proteine |
6,5 gr |
Grassi |
1 gr |
Di cui saturi |
0,38 gr |
carboidrati |
79 gr |
di cui zuccheri |
0,26 gr |
fibre alimentari |
0,5 gr |
sale |
0,041 gr |
ferro |
- |
calcio |
- |
magnesio |
- |
potassio |
- |