PROPRIETA'
I semi si zucca hanno un elevato contenuto di triptofano, aminoacido precursore della serotonina. Ricchi di magnesio che favorisce un buon riposo e per un corretto funzionamento dell'attività cardiaca. Contengono proteine altamente digeribili che contribuiscono a mantenere regolari i livelli di zuccheri nel sangue. Fonte preziosa di acidi grassi essenziali omega3. Contribuiscono ad attenuare gli stati infiammatori del nostro organismo. Sono ricchi di fibre vegetali e contribuiscono al buon funzionamento intestinale ed ad alcalinizzare il Ph dell’organismo. Hanno un'azione protettiva nei confronti della prostata (grazie ad una buona presenza di zinco). Contribuiscono a regolare i livelli di colesterolo nel sangue.
IN CUCINA
Dopo averli preparati tostandoli in forno per circa 15 minuti a bassa temperatura (meno di 100 gradi), per non far perdere loro le proprietà nutritive, i semi di zucca tostati si possono mangiare sia da soli oppure si possono aggiungere come ingrediente per preparare il pane, le focacce, i biscotti o altri prodotti da forno o per arricchire il classico risotto con la zucca o un piatto di pesce dando una piacevole e nutriente croccantezza. A colazione insieme con altri cereali o aggiunti allo yogurt danno una buona carica di energia per affrontare la giornata!
Per quanto riguarda le dosi, 1 cucchiaio al giorno è la dose ideale. Si possono arrivare a consumare fino a 20 gr al giorno.
INGREDIENTI
Semi di zucca decorticati
CURIOSITA'
Sono al 3° posto nella classifica dei semi e della frutta secca per il maggior contenuto di fitosteroli, utili per regolare i livelli di colesterolo nel sangue.
AVVERTENZE
Non esistono particolari controindicazioni; però è sempre meglio non esagerare sia per il loro contenuto calorico sia per possibili disturbi gastrointestinali.
VALORI NUTRIZIONALI
| Informazioni Nutrizionali |
Quantità |
|---|
| Kcal |
2390/572 |
| proteine |
30 g |
| Grassi |
49,1 g |
| Di cui saturi |
8,6 g |
| carboidrati |
10,7 g |
| di cui zuccheri |
1,4 g |
| fibre alimentari |
6 g |
| sale |
5 mg |
| ferro |
- |
| calcio |
- |
| magnesio |
- |
| potassio |
- |