FARINA DI GRANO TENERO TIPO 1 FORTE con germe di grano
2,60 €
Tasse incluse
Farina con W360/380 ideale per prodotti da forno che necessitano di lunga lievitazione come pizze e focacce
CARATTERISTICHE
Farina macinata a pietra ad elevato contenuto proteico. Parzialmente raffinata. I vantaggi di questa macinazione derivano innanzitutto dalla scarsa velocità della ruota mobile che mantiene una bassa temperatura durante la molitura e fa si che la farina non si surriscaldi, preservandone al meglio le qualità organolettiche. Il germe e gli oli essenziali del chicco di grano si impastano insieme alla parte amidacea dando al prodotto una colorazione sul bianco avorio con punteggiature beige scuro; il risultato che ne deriva sono profumi più complessi, maggior gusto e conservazione di molte proprietà benefiche presenti nel grano.IN CUCINA
È ideale per pizza, focacce e in generale per tutti quei prodotti da forno che richiedono una lunga lievitazione.INGREDIENTI
Farina di frumento tipo "1" forte con germeCURIOSITA'
COSA SIGNIFICA "W"? Un alto valore di "W" indica un alto contenuto di glutine: questo vuol dire che la farina assorbirà molta acqua e che l’impasto sarà resistente e tenace e lieviterà lentamente perché le maglie del reticolo di glutine saranno fitte e resistenti. Viceversa, un "W" basso indica una farina che ha bisogno di poca acqua e che lievita in fretta, ma che darà un impasto (e un pane) leggero e poco consistente. Fino a 170 W (farine deboli): farine utilizzate principalmente per produrre biscotti, cialde, grissini, piccola pasticceria. Da 180 ai 260 W (farine medie): farine per impasti lievitati che necessitano di una media quantità di acqua. Da 280 ai 350 W (farine forti): farine per impasti lievitati che necessitano di una elevata quantità d'acqua (o altri liquidi). Oltre i 350 W (farine speciali): farine usate per rinforzare le farine più deboli o per produrre pani o dolci particolari (pandoro, Panettone).VALORI NUTRIZIONALI
| Informazioni Nutrizionali | Quantità |
|---|---|
| Kcal | 341 Kcal |
| proteine | 14 gr |
| Grassi | 1 gr |
| Di cui saturi | 0,17 gr |
| carboidrati | 55 gr |
| di cui zuccheri | 0,57 gr |
| fibre alimentari | 4,2 gr |
| sale | - |
| ferro | - |
| calcio | - |
| magnesio | - |
| potassio | - |
C2SC6F11
8 Articoli
Scheda tecnica
- Formato
- 1000 gr
- Allergeni
- Contiene glutine
- Alimentazione
- Vegano; Vegetariano; Wellness; Sport
- Conservazione
- Conservare in luogo fresco e asciutto
- Confezionamento
- Sacchetto in PP sigillato
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Farina con W360/380 ideale per prodotti da forno che necessitano di lunga lievitazione come pizze e focacce